Vous n'êtes pas seul dans votre corps
Vous abritez environ 38 000 milliards de bactéries — soit à peu près autant que vous avez de cellules humaines. Ce chiffre, révisé à la hausse en 2016 par les chercheurs Sender, Fuchs et Milo, a redéfini notre compréhension de ce que signifie « être humain ». Vous êtes, en termes purement quantitatifs, autant bactérien que vous êtes Homo sapiens.
CE QUE FAIT VOTRE MICROBIOTE — Un aperçu de ses fonctions
Digestion avancée : votre corps ne peut pas digérer les fibres alimentaires. Vos bactéries intestinales, si. Elles les fermentent en acides gras à chaîne courte (butyrate, propionate, acétate) — nutriments essentiels pour les cellules du côlon et régulateurs de l’inflammation systémique.
Production de neurotransmetteurs : 90% de la sérotonine corporelle est produite dans l’intestin sous l’influence du microbiote. Des connexions directes existent entre votre intestin et votre cerveau via le nerf vague (axe intestin-cerveau). Votre humeur, en partie, est l’expression de votre flore.
Éducation immunitaire : 70% du système immunitaire est localisé dans et autour de l’intestin. Le microbiote « éduque » les cellules immunitaires à distinguer ami et ennemi. Un microbiote appauvri est associé à une augmentation des maladies auto-immunes et allergiques.
LES ENNEMIS DU MICROBIOTE
Antibiotiques : une cure d’antibiotiques à large spectre peut réduire la diversité bactérienne de 25 à 50%. La récupération prend de 1 à 6 mois, et certaines espèces disparaissent définitivement. Cela ne signifie pas d’éviter les antibiotiques quand ils sont nécessaires. Cela signifie de ne pas les prendre sans indication claire.
Ultra-transformation alimentaire : les émulsifiants (carraghénane, polysorbate 80, carboxyméthylcellulose) — présents dans la quasi-totalité des aliments industriels — altèrent directement la couche muqueuse protégeant votre épithélium intestinal et perturbent la composition bactérienne.
Stress chronique : le cortisol modifie la perméabilité intestinale et favorise la prolifération de bactéries pro-inflammatoires au détriment des espèces bénéfiques.
Sédentarité : l’exercice physique régulier est associé à une diversité microbienne accrue. Le mécanisme exact est encore à l’étude, mais l’association est robuste dans la littérature.
COMMENT NOURRIR VOS BACTÉRIES
Prébiotiques — la nourriture des bactéries : ail, oignon, poireau, asperge, banane verte, topinambour, chicorée. Ces aliments contiennent des fibres fermentescibles (inuline, FOS) qui nourrissent spécifiquement les Bifidobactéries et Lactobacilles.
Probiotiques — les bactéries elles-mêmes : yaourt avec cultures vivantes, kéfir, kimchi, miso, tempeh, kombucha (non pasteurisé), choucroute crue. La diversité des sources compte plus que la quantité.
Diversité végétale : les recherches du Human Food Project suggèrent que consommer 30 variétés différentes de végétaux par semaine est l’un des meilleurs prédicteurs d’un microbiote diversifié. 30 variétés semble beaucoup — mais tomates, carottes, brocoli, persil, citron et épices comptent chacun.
